近日，霸王茶姬原材料激发争议。有网友称霸王茶姬鲜奶茶中添加一款“冰勃朗非氢化基底乳”，因素与植脂末一样。广州日报新花城记者就此事采访霸王茶姬，抑制发稿前，尚未有关联回话。

1月2日晚上7点40分，记者访问了番禺一家霸王茶姬门店，店内东谈主数未几，记者磋议奇迹员茶饮中是否添加有“冰勃朗”，奇迹员称在小阵势上可检讨到饮品的主要因素。

记者又致电给另一家霸王茶姬，奇迹员称奶茶配料里边如实是有冰勃朗，它会让口感愈加浓稠。关联词他家奶茶是0植脂末、零奶精、0氢化植物油的。

记者登录小阵势后见到，店内不少饮品王人含有这一因素。“伯牙绝弦”的主要因素为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；青青糯山的主要因素为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小阵势上的“低包袱专区”里，万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品王人含有“冰勃朗非氢化基底乳”。

那么，冰勃朗非氢化基底乳是为何物？一测评博主称，将植脂末与冰勃朗送检发现，冰勃朗相较于植脂末，糖和脂肪含量并莫得显明缩短；脂肪含量甚而比植脂末更高。除王人含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。

而霸王茶姬在前年7月份，于其公众号上给过一个谜底：“接纳来自阿尔卑斯山峻岭牧场奶源制作的「冰勃朗非氢化基底乳」动作茶与奶的贯串器，在保证口感绵密丝滑的同期，让这一杯原叶鲜奶茶更清亮更好喝、更健康更沉着。”“这一次「冰勃朗」的全面替换，并不是原有居品配方的改换……冰勃朗并非所谓的“本钱更低廉”、或是什么优质牛乳的“平替”，咱们原叶鲜奶茶系列的主要因素依然是原叶茶汤+优质牛乳，冰勃朗非氢化基底乳仅约20ml-40ml支配，只动作茶汤与牛奶更好会通的因子，润滑口感。”

霸王茶姬一度宣称奋勉打造健康鲜奶茶

大家：冰勃朗一定进度上是比植脂末更优

中国食物产业分析师朱丹蓬告诉记者，冰勃朗和植脂末同为食物添加剂，两者在因素和对东谈主体健康影响方面，进出不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定进度上是比植脂末更优的采用。他说，冰勃朗现在主要用于烘焙和奶茶行业，主如果用来加多奶茶风度以及合座饮用体验。其动作食物添加剂，在安全限度内使用是莫得任何问题的。但为鼓动整个奶茶行业健康有序的发展，更多企业应该向行业头部学习，用真奶奶源。从商家的模范来看，冰勃朗的反式脂肪酸含量基本为零，居品推行情况与商家宣寄语术是同一的。

乳业大家宋亮暗意，冰勃朗是一种同一乳成品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等因素搀和而成。与植脂末不同，冰勃朗频频不会含有反式脂肪酸，因其脂肪因素一般使用动物油脂。假如用的是植物油脂，则可能含有反式脂肪酸。植脂末比年来备受诟病，是因为植脂末加工的流程中可能对植物油进行部分氢化，从而生成反式脂肪酸。有研讨标明，油脂氢化流程生成的反式脂肪酸含量一般为5%-45%，最高时达到65%。

公开贵府显露，除了冰勃朗，推行上还有一款奶茶中常用的食物添加剂叫冰博克。冰博克是经过低温浓缩后的牛奶，去除了过剩的水分，冰博克相较冰勃朗会相比“压茶”，为了梗概突显一款奶茶的茶汤秉性，店家频频会采用冰勃朗。

网友挑剔

有网友觉得，为了让奶茶喝起来口感更好，霸王茶姬合理添加冰勃朗并无大碍。

关联词也有网友暗意，如果不是纯牛奶，卖这样贵，似乎就永别理了。

不外，也有网友说，王人喝奶茶了，还在乎胖嘛？

也有网友提纲契领：一概不喝。

不少新茶饮企业公布配方因素

推行上，比年来，跟着新茶饮在大众间擢升，信息透明化的呼声也越来越大。2024年头，上海市启动“首批养分健康指令试点名目”，指令破钞者如何采用健康食物。在这些试点名目中，饮料“养分采用”分级象征试点引起社会广宽热心。这亦然我国初次推出饮料“养分采用”分级象征，概述反馈饮料中的糖、脂肪等含量。

有不少新茶饮企业一经运转公布配方因素、热量以及GI值。2023年年末，喜茶不时公布了40多款茶饮居品的配方原料、养分因素和原料溯源信息；夙昔9月，“霸王茶姬”上线了“热量揣度器”。

在信息标注方面，喜茶也在页面标注了原料，其“豆豆波波茶”界面上标记原料有手工豆花、芋圆波波、嫣红茶汤、真牛乳、豆豆云顶、黄豆粉等，关联词从公开信息中较难详情是否含有别的添加剂；沪上大姨的“幽幽红韵”标称有精选红茶和乳卵白牛奶，宣称“未添加植脂末和氢化植物油”。

凭证国度模范《预包装食物标签通则》和《预包装食物养分标签通则》等条件，预包装食物必须在包装上标示能量、4种中枢养分素的含量，以及养分素参考值的百分比。但奶茶等现制现售饮品不错豁强迫制标示，是否有标签和如何标注均可由指标者自行决定，并无法律强制规章。针对这一情况，有寰宇东谈主大代表在前年寰宇两会技能命令修改食物安全法，使现制饮料带上“身份证”，强化对糖、咖啡因、茶多酚等用量搞定。

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